آخرین مطالب
امکانات وب
طرز تهیه
- نخست خمیر نان را درست می کنیم. آب را با مایه خمیر در یک کاسه مخلوط کنید. وقتی که مایه خمیر با آب مخلوط شد تخم مرغ زده شده و شکر را اضافه کنید. در آخر، آرد و نمک را الک و به آن اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید. خمیر را بر روی یک تخته ی کار قرار داده و آن را با کف دست ها بر روی تخته ی کار فشار دهید. به همین شکل خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید.
- خمیر را به ده گرم کره آغشته کنید و سپس گوشه های خمیر را بر روی یکدیگر تا کنید و دوباره خمیر را ورز دهید به طوری که کره با آن آمیخته شود. آن را به شکل توپ درآورید و آن را داخل یک کاسه ای که کمی با کره چرب کرده اید قرار دهید.
- روی کاسه را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید تا از خشک شدن خمیر جلوگیری کنید. کاسه را در یک جای گرم قرار دهید و بگذارید به مدت سی یا چهل دقیقه ور بیاید. اگر آشپزخانه ی شما سرد است می توانید کاسه را در یک کاسه ی بزرگتر که در آن آب با دمای طبیعی بدن یعنی سی و هفت درجه سانتی گراد ریخته اید قرار دهید.
- در حالی که خمیر نان آماده می شود می توانید خمیر بیسکویت را درست کنید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط و پوست لیمو را رنده کنید. شکر را به کره ی نرم شده اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس شیر را بیفزایید. سپس، زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید. زمانی که زرده تخم مرغ مخلوط شد، پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید. در آخر آن را به آرد آغشته و تا زمانی که به شکل خمیر درآید هم بزنید. خمیر را لوله کنید و روی آن یک پوشش پلاستیکی بکشید و بگذارید تا حدود بیست دقیقه در یخچال خنک شود.
- وقتی که حجم خمیر نان دو برابر شد آن را به هشت قسمت تقسیم کنید. سپس هر کدام را به شکل یک نان گرد در آورید و هوای اضافی آنها را خارج کنید. خمیرها را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا آنها به مدت ده دقیقه استراحت کنند.
- خمیر بیسکویت را به هشت قسمت تقسیم کنید. آنها را کمی به آرد آغشته کنید و هر قسمت را روی یک تخته ی کار با کف دستهایتان پهن کنید به طوری که به شکل دایره هایی به قطر هشت سانتی متر در آیند. سپس هر کدام از این خمیرهای بیسکویت دایره ای شکل را دور هر نان بپیچید.
- شکر شیرینی پزی را روی این نان ها بپاشید. روی نان ها را با یک چاقوی میوه خوری خط بیاندازید به طوری که ظاهر آنها مانند طالبی شود. آنها را داخل سینی فر قرار دهید و بگذارید به مدت سی دقیقه دیگر بمانند.
- نان ها باید در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده دقیقه در دمای یکصد و هفتاد درجه ی سانتی گراد بپزند
تاریخچه
آنپان در سال 1874 درست شد، یعنی به فاصله ی زمانی نه چندان زیاد پس از آغاز دوران میجی در سال 1868. در آن زمان دولت جدید بسیار علاقمند بود تا نظام های غربی را برگزیند و به مورد اجرا در آورد. آنپان آمیخته ای از سبک ژاپنی و غربی است. یک نان به سبک غربی که داخل آن خوراک سنتی ژاپنی می گذارند. پر کردن یک نان با خمیر لوبیا در آن زمان یک نوآوری به شمار می آمد. برخی از نان ها وجود دارند که با انواع مختلف خوراک های خوشمزه از جمله رشته های سرخ شده، مایونز و ذرت، تن ماهی، و تاکانا که نوعی خردل است، پر می شوند. همچنین کاره پان یا نان هایی که با خوراک کاره پر می شوند نیز موجودند. رفتن به داخل یک نانوایی در ژاپن می تواند تجربه ی لذیذی به همراه داشته باشد.
ما را در سایت 忍だけである دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : Shinobi shinobi بازدید : 332