چیکوزن-نی

طرز تهیه

1. قارچ های خشک شده را دست کم به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. هویج را به نوارهای باریکی به پهنای حدود دو سانتی متر ببرید و سپس این آنها را به تکه هایی به ضخامت یک سانتی متر ببرید. قارچ ها را بشویید، ساقه های آنها را جدا کرده و از درازا ببرید و بعد آنها را به اندازه ی تکه های هویج درآورید. سر و ته لوبیاها را زده و ریشه های پوست آن را جدا کنید و به تکه هایی به درازای حدود دو سانتی متر ببرید. مرغ را به تکه های حدود سه سانتی متر خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی مایع را داخل آن بریزید و مرغ را داخل آن تفت دهید. وقتی که تکه های مرغ از کف ماهیتابه جدا شد، آنها را از این رو به آن رو کنید. هویج و لوبیاها را اضافه کنید، مطمئن شوید که تمام مواد لازم این غذا در روغن سرخ شوند. در پایان تکه های قارچ را اضافه کنید. وقتی که تمام مواد اولیه ی این غذا به روغن آغشته شدند، یک پیمانه آب اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و آن را به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
3. وقتی که مواد اولیه ی این غذا شروع به ترد شدن کردند ، ماهیتابه را کج کنید و شکر و سس سویا را به این مایع اضافه کنید. آن را هم بزنید، در ماهیتابه را بگذارید و آن را برای مدت پنج دقیقه ی دیگر بجوشانید.
4. در ماهیتابه را بردارید، و بگذارید تا این مایع کم شود، مرغ و سبزی ها را با یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید.بگذارید این مایع آنقدر کم شود تا تبدیل به یک مایع درخشان و غلیظ شود که روی مرغ و سبزی ها را مانند لعاب روشن بپوشاند. آن را از روی حرارت بردارید. در یک دیس آن را سرو کنید.