سانشوکو اوهاگی (سه نوع کیک برنجی با برنج چسبنده)

طرز تهیه

1. برنج چسبنده را شسته و در آبکش آب آن را بگیرید. آن را به همراه دو پیمانه آب داخل یک قابلمه در دار ریخته و بگذارید به مدت سی دقیقه خیس بخورد. به آن نمک اضافه کرده و سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا روی حرارت متوسط جوش بیاید. حرارت را کم کرده و بگذارید دوازده دقیقه بماند.
2. قابلمه را از روی اجاق بردارید. بگذارید در قابلمه بسته بماند تا برنج کمی بیشتر یعنی به مدت ده دقیقه با حرارت خود بپزد. سپس آنها را با یک کوبه ی چوبی بکوبید تا دانه های برنج نیم کوب شوند. برنج را به شانزده قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک کیک تخم مرغی شکل درآورید.
3. سپس، خمیر دانه سویا را آماده کنید. دانه های سویای سبز را در آب نمک ملایم بجوشانید تا نرم شوند. آنها را خشک کرده و در حالی که هنوز گرم هستند، دانه های سویا را از غلاف خود خارج کنید. دانه های سویا را در یک هاون بکوبید و به آنها نمک و شکر بیفزایید. کمی آب به خمیر به دست آمده اضافه کنید.
4. دانه های کنجد را در یک هاون یا آسیاب بکوبید یا با یک کارد آنها را خرد کنید. به آنها نمک و شکر اضافه کنید.
5. نخست چهار کیک با خمیر دانه ی سویا آماده می کنیم. خمیر دانه ی سویا را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی یک تکه پوشش نایلونی قرار دهید و آن را به شکل یک دایره با شعاع حدود هشت سانتی متر درآورید. در وسط هر کدام از آنها یک کیک برنجی بگذارید و از پوشش نایلونی برای پیچاندن خمیر دانه ی سویا در اطراف این کیک استفاده کنید. کیک را برگردانید و پوشش نایلونی را بردارید. این روند را برای پوشاندن هشت کیک با خمیر لوبیای آزوکی انجام دهید.
6. در آخر، چهار کیک باقی مانده را آماده می کنیم. کنجد را روی یک پوشش نایلونی و یا بشقاب بریزید. هر کدام از کیک ها را در این کنجدها بغلطانید تا دور تا دور آن از کنجد پوشیده شود.