آخرین مطالب
امکانات وب
طرز تهیه
- نمک را در آب گرم حل کنید. آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و آب نمک را به آن اضافه کنید. این دو را مخلوط کنید سپس با دست هایتان به این مخلوط شکل داده و آن را به صورت یک توپ خمیری درآورید. آن را روی یک سطح کار قرار داده و ورز دهید.
- آن را در یک ظرف در دار یا کیسه پلاستیک قرار دهید. بگذارید این خمیر دستِ کم نیم ساعت استراحت کند تا کشسان شده و مناسب و آماده ی پهن کردن شود. کمی آرد روی سطح کار بپاشید و خمیر را پهن کنید.
- این خمیر باید به صورت یکدست و به ضخامت حدود سه میلی متر پهن شود. مقدار زیادی آرد را با کمی آرد بیشتر برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، روی سطح کار و خمیر می پاشیم. سپس خمیر را چند بار تا کرده و به شکل آکاردئونی روی هم قرار می دهیم به طوری که پهنای این لایه ها حدود هفت سانتی متر باشد. این خمیر تا شده را به شکل نوارهایی با پهنای سه میلی متر ببرید. این رشته ها را از هم جدا کرده و سپس تکان دهید تا مطمئن شوید که سطح بریده شده ی این خمیر به مقداری آرد آغشته شده است.
- آب را در یک قابلمه ی بزرگ ریخته و بگذارید بجوشد و رشته ها را به مدت هشت تا ده دقیقه در آن بپزید. رشته ها را آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید و دوباره آبکش کنید.
- در یک قابلمه ی دیگر داشی را با نمک و سس سویا حرارت دهید. رشته ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا زمانیکه رشته ها کامل گرم شوند بجوشد. رشته ها را در کاسه ها ریخته و مقداری سوپ مخصوص روی آن بریزید. سپس ادویه بزنید و سرو کنید.
تاریخچه ...
معمول است که این رشته ها را در داشی یا سوپ به سبک ژاپنی بریزند، همانطوری که در درس امروز انجام دادیم. اما طیف دیگری از افزودنی ها نیز می توانند اضافه شوند، مانند تکه های تمپورا، گوشت آب پز در سس شیرین و شور یا یک تخم مرغ. این رشته ها را همچنین می توان با آب سرد شست و با سس سرد مخصوص رشته ی ژاپنی که از داشی تهیه شده است، همانطور خنک سرو کرد. در ماه های فصل گرما این یک غذای محبوب محسوب می شود. در زمستان، رشته ها بیشتر در سوپ حاوی غذاهای دریایی و سبزی ها جوشانده می شوند.
ما را در سایت 忍だけである دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : Shinobi shinobi بازدید : 409